quinoa con tofu y aguacate

Preparación

1. Cocinar quinoa: Lava la quinoa, hiérvela en el doble de agua con sal durante 12-15 minutos y escúrrela.

2. Hacer el boniato: Cocina los cubos de boniato en una sartén con aceite tapada a fuego medio durante 15 minutos, hasta que estén tiernos y dorados.

3. Dorar el tofu: En otra sartén con aceite caliente, saltea los dados de tofu con sal y tus especias favoritas hasta que queden crujientes por fuera.

4. Preparar aguacate: Corta el aguacate en dados o láminas y rocíalo con un chorrito de limón para que no se oxide.

5. Montar plato: Coloca la base de quinoa en el plato o bol, distribuye encima el boniato, el tofu y el aguacate, y aliña al gusto.

Disfruta de esta sabrosa y nutritiva receta de Quinoa con tofu, aguacate y boniato

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Ingredientes

• 150g quinoa

• 200g tofu firme en dados

• 1 boniato mediano en cubos

• 1 aguacate maduro en láminas

• Sazón: Aceite, sal, pimienta y chorrito de limón

• Opcional: Especias al gusto (pimentón, comino o ajo en polvo)