Crema de champiñones

Preparación

1. Saltea los champiñones en un sofrito con la cebolla, el ajo en la sartén.

2. Añade la patata y especias

3. Cocina 20 minutos.

4. Tritura en batidora y ajusta la textura con caldo

🍽️ Sugerencias para servir

• Pan integral o de masa madre tostado con aceite de oliva.

• Picatostes caseros al horno.

• Semillas de calabaza o girasol tostadas por encima.

• Un poco de cebollino o perejil fresco picado.

• Un chorrito de aceite de oliva virgen extra justo antes de servir.

Este menú es muy práctico porque puedes cocinar una olla grande de cada sopa, guardar 3–4 raciones en la nevera durante varios días o congelarlas. Así tendrás siempre una auténtica "Sopa del Día" lista para una cena ligera y saludable.

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Ingredientes

• 400 g champiñones

• 1 cebolla

• 2 dientes ajo

• 1 patata

• Caldo vegetal

• Pimienta

• Perejil