fideos con verduras (noodles)
Preparación
Fideos Gruesos con Tofu Frito y Verduras
Dorar el tofu: Seca el tofu, córtalo en dados, pásalo por maicena y fríelo hasta que quede crujiente. Reserva.
Cocer noodles: Hierve los fideos gruesos el tiempo que indique el paquete 8 minutos aprox. Escurre y enjuaga con agua fría.
Saltear base: En un wok o sartén con aceite, dora ajo y jengibre picados a fuego alto durante unos segundos.
Cocinar verduras: Añade cebolla, zanahoria, pimiento y champiñones en tiras. Saltea 4 minutos dejando las verduras crujientes.
Mezclar todo: Agrega los fideos, el tofu y 3 cucharadas de salsa de soja. Saltea todo junto 2 minutos más.
Para preparar unos deliciosos noodles de fideos gruesos con taquitos de tofu fritos y verduras al estilo wok, el secreto está en dorar muy bien el tofu para que quede crujiente y saltear las verduras a fuego alto para que mantengan su textura crujiente
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Ingredientes
200g fideos gruesos (Udon o similar)
200g tofu firme + 1 cucharada maicena
Verduras: 1 zanahoria, 1/2 pimiento, 1/2 cebolla, 1 taza champiñones
Aromas: 1 diente ajo, un trozo jengibre
Salsa: 3 cucharadas salsa de soja
Aceite para freír y saltear
